料理教室レポート
全ての外国語教室において、講師の母国の料理を一緒に作るお料理教室を実施しています。
お祭りのときに食べる料理、その国の人がいつも食べている料理、季節の料理など、料理を通して講師の母国の文化を学びます。
他のクラスはどんな料理を作っているのかな～？ 気になりますよね。
こちらでは実施したお料理教室のレポートを紹介します。
ヒンディー語 お料理教室
■開催日
2025年11月29日（土）
■会場
あいれふ
■メニュー
- ① चाय・チャイインド式のミルクティーで、紅茶の葉を煮出し、牛乳と砂糖、カルダモンや生姜などのスパイスを加えて作ります。家庭や街角の屋台で日常的に飲まれる飲み物ですが、友人や家族との団らんの時間を特別にしてくれる存在です。
- ② पानीपुरी・パニプリ小さな揚げた生地のボールに、ジャガイモや豆の具を詰め、スパイシーな香草のソースを注いで食べる軽食です。屋台で人気のストリートフードで、手軽に楽しめる一方、爽快な酸味と辛味が特別なご褒美のように感じられます。
- ③ पराठा・パラタ全粒粉の生地を油で焼いた平たいパンで、シンプルなものからジャガイモや野菜を詰めたものまで種類があります。インドでは日常的に食べられますが、焼き立ての香ばしさとバターの風味は食卓を豊かにしてくれます。
- ④ गुलाब जामुन・グラブジャムンミルクの固形分から作った生地を揚げ、カルダモン風味のシロップに浸した甘いデザートです。祝祭や結婚式など特別な場面でよく登場し、濃厚な甘さが幸福感を象徴するお菓子です。
■講師レポート
「良かったこと」
今回の料理教室では、調理が予定通り無事に終わり、皆さんと一緒に作った料理を美味しく食べていただけたことが嬉しかったです。受講生の皆さんは当日に調理だけでなく、効率的に買い物や片付けを進めてくださり、大変助かりました。屋台料理や家庭料理の定番を作って食べる経験を共有でき、受講生から「インド料理はカレーとナンだけじゃないですね」との声もあり、食文化交流をより深めることができました。また、よかトピア財団の向井さんにもご参加いただき、さまざまな面でご協力いただきました。
「工夫したこと」
料理教室以前の授業で、メニューと各料理の調理順を説明しました。当日の流れも皆さんと一緒にイメージしながら準備しました。食材については、スーパーで手に入らない材料は講師が持参し、スーパーで購入できるものは料理教室直前に皆さんで買いに行きました。
「難しかったこと」
振り返ってみると、一番悩んだのは「何を作るか」でした。日本とインドの食文化は大きく異なるため、美味しく食べてもらえること、文化の違いを理解してもらえること、さらに時間内で楽しく作れることを目指しました。最終的に選んだメニューは肉や海鮮を使わないベジタリアン料理でしたが、皆さんが楽しそうに調理し、美味しく食べてくださる姿を見て安心しました。
■受講生の感想
初めてのインド料理の調理でしたが、先生に丁寧に教えていただき、楽しく調理できました。パラタやグラブジャムンなど初めて食べた料理も美味しくて、インドが身近になりました。参加でき、良い経験になりました。
パニプリ班：プリの膨らみ、そして球になっていく過程が玉らん！感動
中には膨らまないのもあったけど！
インド料理といえばカレーのイメージがありましたが、カレー以外のメニューを知る良いきっかけになりました。家でも作ってみたいと思います。
- どれもインドで食べたことがあり、懐かしく思い出しました。
自分で作ってみようと思ったことは全く無かったのですが、皆さんと一緒だとお料理も試食もとても楽しくて、美味しくて、良い経験でした。 ありがとうございました。
韓国語（初級） お料理教室
■開催日
2025年11月22日（土）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- 今回の料理教室では牛肉の大根スープ(소고기 뭇국)と白菜チヂミ(배추전)を作りました。ありふれた食べ物、例えばトッポッキ、タッカルビは生徒が希望しなかったので、なるべく韓国のお店でも売っていない家庭料理にしようと思いました。それで、韓国の家庭料理で冬になるとよく食べる汁とチヂミを選びました。
■講師レポート
去年と今年にかけて韓国の家庭料理を知ってもらうことができて本当に嬉しかったです。特に、みなさんが「簡単で美味しいので、家庭でも作って食べられる」と話してくれた時、韓国の家庭料理の魅力がよく伝わったようで嬉しかったです。
私は料理は苦手ですが、生徒さんたちが料理上手で幸いでした。
■受講生の感想
東田さん
:白菜を一枚切らずに作るちぢみにはびっくりしました！
소고기 뭇국は韓国の魚醤を使って、風味が増して美味しかったです。
料理教室は楽しいだけでなく、食文化にも触れることでより韓国を身近に感じることができる体験になりました。
簡単に作れるメニューだったので、教室後は家でも作っています。
ありがとうございました！！
土屋さん
韓国の家庭料理を体験できて、充実した一日でした！
白菜チヂミも牛肉と大根のスープも香りが良く、美味しかったです。
普段よく使う同じ材料でも、調味料が違うだけで、いつもとは違う味わいの料理を楽しめた貴重な体験でした。
家族にも作りましたがとても好評でレパートリーが増えました。
ありがとうございました。
西村さん
スープと白菜チヂミとっても美味しかったです！
韓国の家庭料理を作ることができて貴重な体験ができました🫰감사합니다
料理を作りながら、簡単な韓国語講座(料理用語)もあればより理解が深まると思いました☺️
瀧川さん
最高に楽しい時間でした。
教室ではなかなか会話ができない方とおしゃべりできて仲良くなれましたし、お料理も美味しかったです！
チヂミは白菜のみで作ったのは初めてで、美味しいかどうか不安でしたが驚きの美味しさでした。
韓国でしか作らないお料理をもっと教えていただきたいです。
コミュニケーションがとれるので
受講の最初と最後にお料理教室しても楽しいかもです。
楽しい時間をありがとうございました。
スペイン語 お料理教室
■開催日
2025年11月15日（土）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- 1）Lomo saltado（ロモ・サルタード）ペルーを代表する家庭料理で、牛肉と玉ねぎ、トマト、黄色い唐辛子（ají amarillo）、フライドポテトを揚げて、ご飯と一緒に食べるワンプレート料理です。しょうゆ・オイスターソース・酢を使うのが特徴で、ペルーでは外食でも家庭でもよく食べられる、とてもポピュラーなメニューです。
- 2）Salsa a la huancaína（サルサ・ア・ラ・ワンカイーナ）黄色い唐辛子（ají amarillo）とミルク、チーズなどで作る、クリーミーで少しピリ辛なソースをかけた前菜です。ゆでたジャガイモにかけて食べることが多いです。
本来ペルーでは queso fresco（フレッシュチーズ） を使いますが、日本では手に入りにくかったため、今回は 木綿豆腐で代用 して作りました。味と食感を近づけるために、塩加減やとろみを調整しながら、できるだけ本場の味に近づけました。 - 3）Mazamorra de leche（マサモラ・デ・レチェ）ミルクと砂糖、コーンスターチなどを使って作る、とろっとした甘いデザートです。シナモンやクローブで香りをつけ、温かくても冷たくてもおいしく食べられます。ペルーでは家庭の手作りデザートとして親しまれていて、特別な日だけでなく、日常的なおやつとしてもよく食べられます。
■講師レポート
今回の料理教室は、授業のように「完璧に作ること」を目指すのではなく、楽しみながら学ぶことを大切にしました。
私は先生として「一番上手に作れるはず」と思われるかもしれませんが、実際には皆さんの料理の方がずっと美味しくできました。まさにスペイン語のことわざ “El buen discípulo supera al maestro”（よい弟子は師を超える）そのものでした。
さすが私の生徒ですね❤️。
最初の買い物から下準備、そして調理まで、みんなで協力しながら笑顔の絶えないひとときを過ごせました。事務局の向井さんも手伝ってくださいました。
料理を通して、互いの距離がぐっと縮まり、より深い親交を築くことができたと思います。
また次回も、みんなで楽しく作りましょう。Muchas gracias 🙏 ！
■受講生の感想
まち：
初めてペルー料理を作りましたが、普段使わない食材を使ったり、みなさんとワイワイ楽しく調理や食事が出来てとても楽しかったです！
ありがとうございました😊
Fue muy divertido!!
Muchas gracias!!
よしえ：
ペルー料理を頂いたのは初めてで、調味料の組み合わせが新鮮でした。特にají amarilloの爽やかな辛味が ¡Muy bien! みんなと作ったのもあり、美味しかったです。
Muchas Gracias
せつこ：
みなさんと料理を通して仲良くなれてよかったです。これからのスペイン語の授業、頑張れそうです！これからもよろしくお願いします🙇
まさこ：
ペルー料理を初めて作りました。買い出しのときは、どんな味になるのか想像がつきませんでしたが、全部Muy rico でした！そして、すごく楽しかったです！皆さんmuchas gracias ☺️
ゆきこ：
皆さんと、どんなのができるんだろう〜とわいわい楽しく料理ができました😊ペルー料理は初めてでしたが、Muy ricoでした!授業以外でも皆さんと仲を深められてとてもよかったです！
えりこ：
先生が作ってくれたレシピと料理のお手本を見ながら、チームでうまく作ることができました🙌
ajíが入っていたことで、本格的な味わいになっていたと思います！
料理を通して文化を知ることができ、とても楽しい時間でした😌
ベトナム語 お料理教室
■開催日
2025年11月9日（日）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- ブンチャー、ネムラン（揚げ春巻き）、チェー
■講師レポート
ベトナム料理教室では、今年も受講生の皆さんと一緒にブンチャーとネムランを作りました。多くの方がベトナム料理に挑戦するのは今回が初めてでしたが、どの工程にもとても熱心に取り組み、楽しみながら学んでくださったのが印象的でした。
特にブンチャーは、香ばしい豚肉を漬け込む方法に強い関心が寄せられ、シンプルなレシピでありながら、実際に味わってみると深みのある風味に皆さん驚かれていました。ネムランも非常に人気で、サクサクとした食感や、丁寧に包んで揚げた春巻きの美味しさに感動されていました。
また、参加者の皆さんが料理作りを通してベトナム文化に触れ、新しい発見や楽しさを実際に体験してくださった姿を見ることができ、とても嬉しく感じました。美味しい料理を味わうだけでなく、ベトナムの食文化について理解を深めていただけて、非常に意義深い時間だったと思います。
■受講生の感想
とても楽しく和気藹々とした時間を過ごすことができました。
ベトナム特有のライスペーパーは1枚1枚剥がしたりするのもおもしろかったです。
デザートのチェーはいろんな材料がミックスされて、食感も面白く甘くて美味しかったです。
ブンチャーのつゆは何にでも良く合いました。焼き肉や肉団子や春巻もあっさりと食べられました。量もたくさんあって、お土産までいただきました。
中国語（初級） お料理教室
■開催日
2025年11月8日（土）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- 【前菜】漬物（酸味）唐辛子漬け竹の子、ザーサイ、大根の角切り漬け醤油漬け豆腐干（水分を抜いた豆腐）【主膳】麻辣湯（辛味）旬の野菜と肉を薬膳だしで煮込み、唐辛子と花椒で体を温める。【甘露】仙草ゼリー（甘味）仙草に、胡麻・落花生・なつめ・サンザシ・レーズンを添え、金木犀の花、牛乳、蜂蜜を加えて、甘くやさしく仕上げる。【雅飲】韃靼そば茶（苦味）香ばしい苦味で、体の余熱を静める。（※ 四味「酸・辣・甜・苦」）
■講師レポート
本日の料理教室は、中国文化・味覚体験・薬膳の考え方を中心に、秋の季節に合わせてメニューを構成しました。全体を通して、「身体を温めつつも過度に熱をこもらせない」「潤いを保ちながら冷えすぎない」というバランスを大切にしました。
料理体験に入る前の通常授業では、中国の食文化について紹介し、その上で当日は主菜のレシピとメニューカードを準備し、より没入感のある学習体験になるよう工夫しました。
「前菜」には、酸味・辛味・香ばしさ・食感など、複数の要素を組み合わせ、秋の食欲を自然に引き出すようにしました。
「主菜」の麻辣湯では、「辛いスープ」と「辛くないスープ」の2種類を用意し、旬の食材に加えて、麻辣湯ならではの幅広い春雨や魚卵包みの具材などを使用し、中国らしい“本場感”を体験していただき、身体を温める「陽の気」を補う構成です。
「デザート」の仙草ゼリーには、なつめ、金木犀、蜂蜜、サンザシ、レーズン、ナッツなどを添え、麻辣の熱をやわらげる「陰」として働くように仕上げました。
最後は「韃靼そば茶」で、温にして燥せず、体の余熱を静めました。
酸味・辛味・甘味・苦味のバランスを通して、中国の食文化に根付く「陰陽調和」を自然に感じてもらえるよう意識しています。
当日は、漢方や薬膳食材の働き、味付けの意味などについての質問があり、参加者の関心の高さを感じました。料理を楽しみながら中国文化を理解し、中国語学習への興味も高まった様子が見られ、講師として大変嬉しく感じています。
また、今回の麻辣湯の食材を生徒さんたちが事前に購入してくださったおかげで、私はより多くの場所に足を運び、色んな材料を探し集めることができました。そして、当日は財団の向井さんにも細やかにご支援いただき、準備や運営が大変スムーズに進みました。心より感謝申し上げます。
■受講生の感想
武富様：本場の味を体験できる楽しい時間でした。特に仙草ゼリーは食べた事も聞いた事もなくと、その上のトッピングも合わせてヘルシーで美味しかったです。薬膳的な考えのもとメニューを先生が考えてくださってた点もすごく興味深かったです。
甲斐様：デザートが特に美味しい！
黒田様：先生がしっかりとメニューを組み立ててくださっていたので、中国の思想も含めて丸ごと体感できる貴重な経験ができました。子連れ参加でしたが、皆さんと和気藹々と調理することができ、子供も大変楽しんでいました。麻辣湯は辛く栄養満点、仙草ゼリーは甘くこれまた栄養満点で、中華料理の奥深さと美味しさをこれでもかと感じました。単に語学を学ぶだけでなく、このような実習を通じてその国を感じる機会を与えてくださり、ありがとうございました。またの機会があれば、他の料理も教わりたいです。本当にありがとうございました。謝謝。
西村様：わざわざ中国から取り寄せた食材もあったと聞き、驚きました。自国の美味しい料理を紹介したいという情熱に感動しました。
牛島様：麻辣湯の作り方が知れてよかったです。仙草ゼリーは聞いた時薬草のようなイメージでしたがクセがなく美味しくて新たな食べ物を知れて楽しかったです。
野見山様：料理もおしゃべりも楽しかったです！円卓で食べながら皆んなでおしゃべりする時間がもっとあれば仲良くなれるかなと思いました。
岩下様：お品書きからお土産のお菓子までとても素敵で先生のお心遣いに感銘を受けました。食材の名前を中国語で覚えて実際に使うことでより記憶に残りました。またこの料理教室を通してみんなと色々話すことができて仲良くなれた気がします。楽しい時間をありがとうございました。
中国語（中級2） お料理教室
■開催日
2025年10月24日（金）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- 今回作った料理は打卤面（ダーリュウミェン）と肉夹馍（ロウジャーモー）です。
- 打卤面と肉夹馍は、中国北方地方でよく食べられている代表的な庶民の味です。普段は屋台や専門店で買って食べることが多いですが、家庭でも手作りすることができます。打卤面は、手打ちの麺をゆでたあと、その上に「卤（ルー）」と呼ばれる具入りのあんをかけた料理です。今回は2種類の味に挑戦しました。ひとつはトマトと卵のさっぱりした卤、もうひとつはナスと豚肉の角切りが入ったコクのある卤です。もう一つの人気料理、肉夹馍は「中国式ハンバーガー」とも呼ばれています。外は香ばしく焼かれた白吉馍（バイジーモー）というパンみたいなものに、じっくり煮込んだ柔らかい豚のバラ肉をたっぷり挟みます。一口かじると、肉の旨味と香ばしいパンの香りが口いっぱいに広がり、中国では多くの人に愛されている伝統的な軽食です。
■講師レポート
今回の料理教室は、皆さんのご協力のおかげで、無事に楽しく終えることができました。
特に、役割を担当してくださった方々、本当にお疲れ様でした。ご協力に心から感謝いたします。
当日は、みんなで麺をこねたり、炒めたり、最後の片付けまで一緒に行い、笑顔あふれる時間を過ごしました。
お互いに協力し合う姿が印象的で、とても温かい雰囲気でした。
皆さんが料理を美味しそうに味わい、満足そうな笑顔を見せてくれて、本当に嬉しかったです。
食後には、「家でも作ってみたい」「中華料理って思ったよりやさしいですね」といった声も聞かれ、今回の料理教室の意義を改めて感じました。
■受講生の感想
・鶏がらスープ、胡麻油などを使った想像していたものではなく、とてもあっさりと美味しくいただくことができました。これぞ日常の家庭料理ですね。麺も皆さんと一緒なので手分けをしてうまく作ることができたと思います。とても楽しかったです。ありがとうございました。
・料理教室、とても楽しくて充実した時間でした。みんな笑い合える素敵な時間を過ごすことができました。また機会があれば、ぜひ参加したいです。皆さんにも本当に感謝しています。
・料理教室では、大変お世話になりました。いつもの教室の授業と違う雰囲気で新鮮でとても楽しかったです。手作り麺を作ったのも初めての経験でしたし、どの料理も具材の味がしっかりしてとてもおいしかったです。先生が作ってきてくださった豚肉最高でした。今度、私も作ってみたいと思います。貴重な経験ありがとうございました。
中国語（中級１） お料理教室
■開催日
2025年10月14日（火）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- 宫保鸡丁（ゴンバオジーディン）
- 四川料理を代表する一品で、「鍋気（鍋の香ばしさ）」を大切にし、短時間で強火調理するのがコツ。甘酢ベースの味付けに、四川独特の花椒と唐辛子を加えた独特の風味。中国国内外で人気があり、世界中の中華料理店でもよく見かける定番メニュー。
- 蒜蓉西兰花（スワンロン・シーランホワ）
- シンプルでヘルシーな中華家庭料理の定番。色合いが良く、副菜やベジタリアン料理としても人気。
- 豆干炒肉（ドウガンチャオロウ）
- 干し豆腐と豚肉を使った、香ばしくて歯ごたえがあり、ご飯によく合う栄養満点の中華家庭料理です。
- 肉末土豆（挽き肉とじゃがいもの炒め物）
- 旨味たっぷりの挽き肉とホクホクのじゃがいもを炒めて、食べやすい料理です。
■講師レポート
今回の料理教室では、生徒の皆さんと一緒に食材の買い出しから始めました。料理には中国特有の調味料を使うため、それらは私が持参しました。実は私はあまり料理が得意ではないので、当日に向けて事前に何度も練習をしました。
本番では、生徒の皆さんがたくさん手伝ってくださり、本当に助かりました。仕上がった料理はとても美味しく、大成功だったと思います。また、よかトピア財団の向井さんにもご参加いただき、さまざまな面でご協力をいただきました。心より感謝申し上げます。
料理を通して、お互いの食文化の違いや魅力を改めて感じることができ、とても貴重な経験となりました。料理教室の後には、生徒の皆さんと一緒に中国物産店を訪れ、調味料や食べ物を一緒に選んだ時間もとても楽しかったです。
このような交流を通じて、中国の食文化への理解が少しでも深まれば嬉しいです。今後も、こうした機会を大切にしていきたいと思います。
■受講生の感想
・４つのお料理のバランス（味、噛みごたえなど）がとてもよく、美味しかったです。家でも全部作ります。あのトウバンジャンがほしい！
・最初は心配しましたが、短い時間で美味しいものができました。時短の時代に合っていますね！
・炒め料理が簡単であることを再認識しました！
・先生が頑張りましたね。大変美味しかったです。チームで分けて作業を分担するのも一流かと思いました。
・料理教室楽しい時間を過ごさせていただきました。準備とか大変だったでしょうか。ありがとうございました！
アラビア語 お料理教室
■開催日
2025年9月6日（土）
■会場
ふくふくプラザ
■メニュー
- マクルーバ：パレスチナ料理
家族全員で週に一度楽しむパレスチナの伝統料理で、鶏などの肉、米、野菜にスパイスを加えた風味豊かな調理です。辛さを和らげるために冷たいヨーグルトと組み合わせることがよくあります。
- タブーリ:レバノン料理
ブルグル（乾燥挽き割り小麦の一種）がたっぷり入った爽やかなサラダで、満腹感があり、美味しくて自然の風味があります。
モロヘイヤのスープ: エジプト料理
風味豊かで滑らかなスープは、そのままでもご飯やパンと一緒にでも、ベジタリアンやミートソースにしてもいただけます。モロヘイヤは、すくうと伸びる、ねばねばした糸状の食感が特徴です。
■講師レポート
生徒たちと一緒に買い物に行きました。授業ではただ見ているだけでなく、料理の過程に積極的に参加してもらえるようにしました。今年は、以前の授業では取り上げていなかったタブーリとモロヘイヤも取り入れました。タブーリ作りは私にとっても初めての経験で大変でしたが、生徒たちと一緒に試行錯誤しながら作っていくのは本当に楽しかったです。どの料理もとても美味しくできました。
よかトピア財団の向井さんにもご参加いただき、楽しく、そして大変助かりました。向井さんは授業中ずっと親切にサポートしてくださり、よりスムーズで楽しい体験となりました。食を通してアラブ文化を共有する素晴らしい機会となりました。生徒たちは新しい料理を学ぶだけでなく、一緒に料理を作り、食べる喜びを体験し、まるで家族のような温かい雰囲気を味わうことができました。
このような時間は、食が文化を超えて人々を結びつけ、理解と友情を育む力を持っていることを示しています。この授業を通して、生徒たちはアラブの伝統の豊かさを垣間見るとともに、私たち皆が共有する価値観に光を当てることができたと思います。
■受講生の感想
Ieji:
美味しい料理と温かい雰囲気に包まれて、特にモロヘイヤスープの味が忘れられません！
先生の伝統的な服もとても素敵で、楽しい時間でした。
Chihana:
とても楽しく美味しい料理教室でした。同じアラブの料理でも地域によって食材の切り方等に違いがある、というお話が印象的で、この豊かな食文化についてもっと知りたいと思うようになりました。ダニア先生ありがとうございました！
Haruna:
料理教室すごく楽しかったです！初めてアラビア料理を食べたのですが、日本にはない味で、とても美味しかったです。
モロヘイヤのスープで、乾燥したモロヘイヤを使うというのが驚きだったのと、炊き込みご飯にヨーグルトを付け合わせるというのも斬新で、さっぱりして美味しかったです。
これから他のアラビア料理も食べてみたくなりました。
先生ありがとうございました！
Makoto:
アラビアの珍しい料理を美味しくいただきました。
ありがとうございます。
Kouhei:
3種類とも美味しかったです。モロヘイヤは初めて食べました。マクルーバはいちばん馴染みがあり、中央アジアのプロフとかピラフとかチャーハンを思い浮かべました。ヨーグルトの味変が、酸味がきいて大変よかったです。
Anna:
お料理教室とても楽しかったです。どのお料理も美味しく、旅行に行った気分になりました！材料も身近に手に入るものばかりなので、家で家族にも作ります！
ありがとうございました！
Toshie:
先日のお料理教室は、途中で抜けましたが、それまでは楽しく参加させてもらいました。出来上がったお料理はとてもとても美味しそうですね。
レシピを載せてあるので作って アラビア気分で味わってみたいです。
Hiromi:
わたしはアラビア料理を作るのは初めての体験でしたが、初めて使う食材も多くてとても興味深かったです。どの料理も想像を超えるおいしさでした。あと、みんなで協力して作る過程も楽しく、充実した時間を過ごせました。おいしくできたので、ぜひ家でも作ってみたいです！
